Tag: Sashimi Indonesia

Sashimi Dari Indonesia

Sashimi Dari Indonesia

Sashimi Dari Indonesia adalah teknik mengolah ikan dari Jepaang yang tanpa menggunakan api atau dikonsumsi secara mentah tetapi menggunakan teknik pematangan dengan bumbu. Sashimi bagi sebagian orang Indonesia masih kurang diterima padahal dari Indonesia sendiri adalah sashimi ini . Sashimi di Indonesia ini disebut dengan nama naniura. Sashimi ini berasal dari Toba Sumatera Utara, naniura adalah mematangkan ikan hanya menggunakan asam dan bumbu-bumbu rempah-rempah khas dari Sumatera Utara. Biasanya ikan yang digunakan untuk naniura ini adalah ikan ihan atau ikan endemik Danau Toba. Tapi karena sulit didapatka sekarang diganti dengan ikkan mas,ikan nila,ikan gurame ataupun ikan mujaer.

Berita Terbaru => https://www.berita.quest/

Bumbu-bumbu untuk membuat ikan naniura ini adalah asam batak(ute ungga,mirip seperti jeruk nipis),setelah ikan dilumuri dengan asam ini akan ditaambahkan dengan bumbu-bumbu khas Batak yaitu andaliman (merica batak), cabai merah, jeruk, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kacang tanah, kunyit, bunga kencung (kecombrang,bunga honje sebutan bagi masyarakat dari daerah timur), yang telah dihaluskan dan disaok atau digongseng terlebih dahulu. Setelah itu ikan beserta bumbu-bumbunya akan didiamkan minimal 2 jam (makin lama makin didiamkan akan lebih meresap bumbunya).

Sashimi Dari Indonesia

Mungkin akan ada yang bilang kalau pasti amis, jangan salah ikan naniura ini tidaklah amis,kita akan merasakan sensasi pedas-pedas asam segar, dihidangkan bersama nasi putih panas-panas di pinngiran danau Toba,uii menambah nikmatnya ikan ini. Ada banyak makanan khas dari Sumatera Utara yang bisa dinikmati diantaranya bpk,saksang,ikan mas arsik dan lain sebagainya.

Bagaimana apakah tertarik mencoba naniura? Bisa dimasak dirumah juga dengan bumbu-bumbu yang disebutkan diatas. Untuk mengolah naniura beda sedikit dengan sashimi yang biasanya di filet setipis mungkin, sedangkan naniura biasanya diolah perekor dan dagingnya diriris-iris agar bumbu meresap. Ini dikarenakan selain karena ikan segar jadi kecil kemungkinan untuk amis dan juga agar daging ikan tidak hancur dan bisa kita bedakan dari bumbu-bumbunya dan kita mnerasakan tekstur serta rasa dari ikannya. Jangan lupa jika singgah ke Sumatera Utara ,Toba khususnya ikan naniura jadikan list kulinernya ya.